Hirschhornsalz

Schon vor Jahrhunderten wurde Hirschhornsalz als Backtriebmittel für Flachgebäcke benutzt. Während es früher noch durch das Erhitzen von Horn, Klauen und Leder von Hirschen hergestellt wurde, wird das klassische Triebmittel heutzutage aus einer Mischung von Ammoniumchlorid, Holzkohle und Calciumcarbonat hergestellt und ist daher auch für Veganer geeignet.

Besonders beliebt ist es in Honig- und Lebkuchen, Amerikanern oder auch Spekulatius.

Wichtig: Hirschhornsalz hat eine aussergewöhnlich starke Triebkraft, daher haltet euch lieber an die vorgegebenen Mengenangaben im Rezept, sonst gerät das Gebäck in Windeseile aus der Form!

Zutaten: Hirschhornsalz (Backtriebmittel E 503)

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Senf und Sellerie enthalten.

Inhalt: 15 g

Empfohlen für
Honigkuchen, zähe Teige, Lebkuchen aller Art.