Champagner Sorbet

Zutaten:

• • 1,5 Cups Prosecco / Champagner (oder Rimus)
  • 1 Cup Zucker
  • 1 EL heller Maissirup (optional, sorgt für eine cremigere Konsistenz)
  • 1,5 Cups Granatapfelsaft
  • 1/4 Cup frischer Zitronensaft
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • Granatapfelkerne, Glitzer & Rahm (optional für Deko)

Zubereitung:

1. Basis herstellen: In einem Topf Champagner, Zucker, Maissirup (falls verwendet) und Zitrusabrieb unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch das Kochen verdampft ein Teil des Alkohols, wodurch die Mischung besser gefriert.

2. Abkühlen lassen: Die Mischung durch ein Sieb in eine Edelstahlschüssel (dies beschleunigt das Abkühlen) geben und Granatapfel- und Zitronensaft einrühren. Die Mischung im Kühlschrank oder über einem Eisbad vollständig abkühlen lassen.
3. Einfrieren: Die Mischung in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter füllen und einfrieren, bis sie fest ist.
4. Verarbeiten: Die gefrorene Masse in Stücke brechen und in einer Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf die Seitenwände abkratzen.
5. Erneut einfrieren: Das cremige Sorbet wieder in den Gefrierschrank stellen, bis es fest ist, mindestens für einige Stunden.
6. Servieren: Das Sorbet vor dem Servieren etwa 10–15 Min. bei Raumtemperatur antauen lassen.

Optional mit Rahm, Glitzer und Granatapfelkernen dekorieren und servieren!