Kategorie Archiv: Was ist?

Was ist Guar Gum / Guarkernmehl?

Guarkernmehl ist ein natürliches Bindemittel, das aus den Samen der Guarbohne gewonnen wird. Du findest [...]

04
Juli
Glutenfreies Backen

🌾🚫 Glutenfrei backen – und wie du Kreuzkontamination vermeiden kannst: Glutenfrei zu backen bedeutet mehr [...]

20
Juni
Was ist Glukose?

Vielleicht hast du ihn schon in Rezepten für Glace, Ganache oder Zuckerarbeiten entdeckt: Glukosesirup. Aber [...]

03
Juni
Was ist Soja Lecithin?

Was ist Sojalecithin? Sojalecithin ist ein natürlicher Stoff, der aus Sojabohnen gewonnen wird und in [...]

29
Apr.
Was ist Pektin?

Geliermittel Pektin ist ein natürliches Geliersmittel auf pflanzlicher Basis und eine hervorragende Alternative zu Gelatine. [...]

08
Apr.
Was sind Hirschhornsalz & Pottasche?

Backklassiker erklärt Hirschhornsalz und Pottasche sind traditionelle Triebmittel für Weihnachtsgebäck:   Hirschhornsalz (Ammoniumkarbonat): Sorgt für [...]

22
Nov.
Was ist CMC Pulver?

CMC – auch bekannt als Tylose Pulver – ist der kleine Helfer, der richtig viel [...]

27
Sep.
Was ist Xanthan Gum?

Xanthan Gum – die Geheimzutat für perfekte Teige Xanthan ist ein natürliches Verdickungs-, Stabilisator- und [...]

13
Sep.
Was ist Cream of Tartar?

Kennst du schon Cream of Tartar? Diese weisse Pülverchen sorgt für: stabilen Eischnee & Aquafaba [...]

27
Aug.
Was ist San-Apart?

Kennst du schon San-Apart? Unser Geheimtipp für alle Cremes, Tortenfüllungen & Rahm-Toppings! San Apart sorgt [...]

20
Aug.