Mini Meringues

Mini-Meringues – Klein, süss & unwiderstehlich

Diese kleinen Baisers zergehen auf der Zunge und sind nicht nur hübsch, sondern auch vielseitig einsetzbar – als Dekoration für Torten & Cupcakes, zum Naschen zwischendurch oder als Geschenk aus der Küche.⁠

Rezept für ca. 2 Bleche Mini-Meringues:

- 2 Eiweiss (Grösse M)
- 100 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cream of Tartar (optional)

→ optional: Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste), Vanillepaste, getrocknete Blüten, Streusel, Glitzer, etc.

So geht’s:

Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen.
Eiweiss mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis der Eischnee glänzt und stabile Spitzen bildet.
Wer mag, kann jetzt etwas Lebensmittelfarbe oder Vanille einrühren.
Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Nach Wunsch mit Blüten oder Sprinkles dekorieren.
Ca. 90 Minuten im Ofen trocknen lassen, dann im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen. Ev. mit Glitzer bestreuen.