Cups Messbecher

Was sind Cups?

Viele Rezepte geben in der Zutatenliste Cups statt Gramm & Milliliter an. Dies sind meist amerikanische oder englische Rezepte (Achtung US & UK Cups sind nicht ganz gleich gross).

Bitte beachte , dass “Cup” ein Volumenmass ist und kein Gewichtsmass. Daher hat ein Cup Milch ein anderes Gewicht als ein Cup Mehl.

Cup-Angaben sind ungenau, bei vielen Rezepten ist dies jedoch kein Problem. Bei einigen Rezepten (z.B. Macarons) ist es aber wichtig, die genauen Mengenangaben einzuhalten & die Zutaten abzuwiegen!

Am Beispiel Mehl wird deutlich sichtbar wie ungenau Cups sind. Je nachdem, ob das Mehl vor der Verwendung gesiebt wird, mit dem Becher direkt aus dem Mehlsack geschaufelt und dabei gepresst oder in den Messbecher gelöffelt wird (die empfohlene Technik), wiegt ein Cup Mehl unterschiedlich viel. Das Gewicht variiert aber selbst dann noch um ca. 30 Prozent, wenn dieselbe Person einige Male hintereinander mit der gleichen Technik die gleiche Mehlsorte abmisst.