Himbeere Pistazien Tarte

Boden

für eine 20cm Tarte Form

• 1 Cup Mandelmehl
• 1 Cup geröstete Pistazien (kurz im Blender zerkleinern)
• 2 EL Kokosöl
• 1 – 2 EL Agave Sirup
• 1 EL Butter
• Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz, wenn die Pistazien nicht schon gesalzen sind

Alles gut vermischen und in die Tarte Form drücken, für ca. 10-15′ bei 180°C backen

Füllung

• 1 Cup Himbeeren (aufgetaut bei Gefrorenen)
• 1 TL Vanillepaste
• 350g Seidentofu

→ zusammen im Blender mixen

• ¼ Cup Kokosmilch
• 5 -7 EL Agavesirup (je nach Geschmack)
• 1 EL Zitronensaft
• ¾ TL Agar Agar

→ mischen und aufkochen, für 2′ köcheln lassen

→ schnell zur Masse im Blender geben, alles gut mischen und in die Tarte Form füllen

Etwas abkühlen lassen & dann in den Kühlschrank stellen bis die Füllung fest wird

Mit Himbeeren und Pistazien Dekorieren & geniessen! Kann am Tag vorher vorbereitet werden.