Tipps

Die richtige Backform wählen

Posted on by Bakery Kitchen

Die Backform entscheidet nicht nur über die Optik, sondern auch über Backergebnis, Textur und Gleichmässigkeit. 

Hier kommt unser Überblick, wann welche Form die beste Wahl ist:

  • Metall- & Aluformen
    • Ideal für: Rührkuchen, Biskuit, Brownies, Tortenböden
    • Warum?
      • Metall & Aluminium leiten Hitze sehr gut weiter = gleichmässiges Backen, schöne Bräune & stabile Kuchen.
Tipp: Perfekt für Rezepte, bei denen Struktur und Volumen wichtig sind.
Backpapier am Boden oder eine gute Beschichtung erleichtern das Lösen.
 
  • Springformen
    • Ideal für: Cheesecakes, Torten, Kuchen mit empfindlicher Oberfläche
    • Warum?
      • Der abnehmbare Rand erlaubt es, den Kuchen ohne Stürzen zu lösen – ein grosser Vorteil bei cremigen oder schweren Füllungen.
Tipp: Immer gut abdichten oder mit Backpapier auslegen, besonders bei flüssigen Massen. Formen mit Auslaufschutz verwenden.
 
  • Silikonformen
    • Ideal für: Motivkuchen, Muffins, Mini-Desserts, Mousse Torten,Formen mit vielen Details
    • Warum?
      • Silikon ist flexibel = das Gebäck lässt sich leicht lösen, selbst bei komplexen Designs.
Wichtig zu wissen: Silikon leitet Hitze schlechter = Gebäck bleibt heller & weicher / weniger Bräunung
Tipp: Formen immer auf ein Backblech stellen für Stabilität
 
  • Einweg-Backformen
    • Ideal für: Geschenke, Mitbringsel, Kuchen zum Einfrieren, Feste & Events
    • Warum?
      • Praktisch, leicht & kein Zurückbringen nötig. Ideal zum Einfrieren.
Tipp: Einwegformen backen etwas schneller – lieber früher prüfen und ggf. Temperatur leicht reduzieren.
 
  • Extra: Backringe ohne Boden
    • Ideal für: Tortenböden, Schichttorten, Professionelles Arbeiten
    • Wichtig:
      • Immer auf Backpapier oder Backmatte verwenden
      • Perfekt für gleichmässige, gerade Böden
Verstellbare Backringe geben maximale Flexibilität bei der Grösse – brauchen aber etwas Übung.
 
Unser Fazit:
Die „beste“ Backform gibt es nicht – es gibt nur die passende Form für dein Rezept & dein Ziel.
Gerne beraten wir dich persönlich, passend zu deinem Können und deinem Vorhaben.
 
Muffinsform mini 24er Silikon
+

Backformen Silikon

Muffinsform mini 24er Silikon

CHF 21.90
Obstkuchenform Dm23xH3cm Silikon
+

Backformen Silikon

Obstkuchenform Dm23xH3cm Silikon

CHF 22.90
Kuchenform Dm20, H5cm Silikon
+

Backformen Silikon

Kuchenform Dm20, H5cm Silikon

CHF 19.90
Silikon Muffinsförmchen bunt 4,5cm, 24 Stk.
+

Backformen Silikon

Silikon Muffinsförmchen bunt 4,5cm, 24 Stk.

CHF 21.50
Kastenform 26cm, Silikon
+

Backformen Silikon

Kastenform 26cm, Silikon

CHF 23.50
Kastenform 23cm, Silikon
+

Backformen Silikon

Kastenform 23cm, Silikon

CHF 19.90
Backform 20x20x5cm
+

Backformen Metall

Backform 20x20x5cm

CHF 9.90
Kuchenform rechteckig 33x22,8
+

Backformen Metall

Kuchenform rechteckig 33×22,8

CHF 13.50
Silikonform Fantasy
+

Backformen Silikon

Silikonform Fantasy

CHF 24.90
Kuchenblech, Dm 28x3cm
+

Backbleche

Kuchenblech, Dm 28x3cm

CHF 19.50
Kuchenblech, Dm 24x3cm
+

Backbleche

Kuchenblech, Dm 24x3cm

CHF 17.50
Edelstahlbackrahmen perforiert 15xH2cm
+

Backformen Metall

Edelstahlbackrahmen perforiert 15xH2cm

CHF 13.90
Wärmeverteiler Edelstahl
+

Backformen Metall

Wärmeverteiler Edelstahl

CHF 5.20
Halbkugel Backform, Alu Ø 22 x h 11cm
+

Backformen Metall

Halbkugel Backform, Alu Ø 22 x h 11cm

CHF 21.50
Cakeform antihaft, 24.5cm
+

Backformen Metall

Cakeform antihaft, 24.5cm

CHF 17.50
Cakeform antihaft, Gold-Line, 23,1x12,9xH7cm
+

Backformen Metall

Cakeform antihaft, Gold-Line, 23,1×12,9xH7cm

CHF 14.90
Chiffon Cake Backform Dm20,5xH10cm Gold line
+

Backformen Metall

Chiffon Cake Backform Dm20,5xH10cm Gold line

CHF 38.50
Brownie- und Kuchenform antihaft, 20x20cm
+

Backformen Metall

Brownie- und Kuchenform antihaft, 20x20cm

CHF 18.50
Brownie- und Kuchenform antihaft, 24x24cm
+

Backformen Metall

Brownie- und Kuchenform antihaft, 24x24cm

CHF 21.50
Einwegbackform, Papier rot (500ml), 6 Stk.
+

Backwerkzeuge

Einwegbackform, Papier rot (500ml), 6 Stk.

CHF 6.50
Biscuitmatte 22.8x33cm
+

Backformen Silikon

Biscuitmatte 22.8x33cm

CHF 19.90
Backform 32.5x22.5, H5.5cm mit Deckel
+

Backformen Metall

Backform 32.5×22.5, H5.5cm mit Deckel

CHF 19.90
Mini Cheesecake Form, loser Boden
+

Backformen Metall

Mini Cheesecake Form, loser Boden

CHF 34.90
Springform Herz, Dr.Oetker
+

Backformen Metall

Springform Herz, Dr.Oetker

CHF 29.90
Springform antihaft ø24cm
+

Backformen Metall

Springform antihaft ø24cm

CHF 19.90
Springform antihaft, Dm20cm
+

Backformen Metall

Springform antihaft, Dm20cm

CHF 32.90
Backförmli für Baba, Alu Ø 6x4xH6cm pk/6
+

Backformen Metall

Backförmli für Baba, Alu Ø 6x4xH6cm pk/6

CHF 16.90
Silikonform Cube 35x35 H35mm
+

Backformen Silikon

Silikonform Cube 35×35 H35mm

CHF 21.50
Einwegbackformen Dm10cm, 250ml 6Stk.
+

Backwerkzeuge

Einwegbackformen Dm10cm, 250ml 6Stk.

CHF 5.60
Schmelzbrötchen Förmli weiss 40 Stk.
+

Backwerkzeuge

Schmelzbrötchen Förmli weiss 40 Stk.

CHF 6.90

Passende Blogposts:

Qualität bei Backformen

Qualität bei Backutensilien: Warum sie so wichtig ist! Beim Backen geht es nicht nur um [...]

12
März
Torten stapeln
Torten stapeln

Mehrstöckige Torten können schnell wackelig und unstabil werden. Daher ist es wichtig, mehrstöckige Torten zu [...]

31
Aug.
1-2-3-4 Cake

Der einfachste Kuchen: 1-2-3-4 Cake! Ideal als Basis für Blechkuchen, Obstkuchen oder Geburtstagskuchen. Grundrezept: 1 [...]

10
Sep.
Pancake Mini-Muffins

Mini-Pancakes mal anders – als mini Muffins! Perfekt für den Znüni oder als Frühstück to [...]

13
Aug.
Perfekte Muffins & Cupcakes

Perfekte Muffins & Cupcakes: So gehen sie richtig auf! Kennst du das? Deine Muffins oder [...]

19
März
this or that? relaxed oder gestresst beim kuchen machen?
Cake Planer

Für alle eher gestressten Kuchenbäckerinnen und -bäcker haben wir etwas! Natürlich auch für alle anderen [...]

04
Sep.
Cupcake Rezept

10
Aug.
Herz Cake zum Muttertag

Zaubere ein leckeres Herz zum Muttertag

11
Mai
Bakery Kitchen

Schreiben Sie einen Kommentar