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Ostereier mit Datteln und Erdnussbutter
Lecker, schnell gemacht, und es lässt sich ganz deinem Geschmack anpassen.
Kennst du Energy Balls? Nimm einfach dein liebstes Rezept und forme Eier statt Kugeln – schon hast du einen leckeren Osternsnack!
Unser Lieblingsrezept:
ergibt ca. 12 Eier
Zutaten:
-
- 12 ca. Datteln
- 100 – 130ml Wasser
- 130g Erdnussbutter (oder andere Nussbutter)
- 150g Mandelmehl
- ½ TL Salz
- Optional: Vanillepaste und Mini Schokodrops
- 115g Couverture zum Schmelzen
- 1 EL Kokosöl
- Toppings nach Wahl
Zubereitung:
- Datteln mit Wasser und Erdnussbutter mixen. Je nach Datteln braucht es mehr oder weniger Wasser, beginne mit weniger. Mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Rest von Hand untermischen:
- Mandelmehl, Salz und optional etwas Vanillepaste dazugeben. Optional mini Schokodrops untermischen.
- Gut vermischen & kurz kalt stellen.
- Aus der Dattelmasse Eier formen und kurz in den Gefrierer geben für ein einfacheres weiterverarbeiten.
- Couverture mit 1 EL Kokosöl schmelzen.
- Geformte Eier mit der geschmolzenen Schokolade überziehen, leicht antrocknen lassen und Topping drauf.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
-
- Perfekt zum Verschenken. In Minimuffin Förmchen geben.
- Es kann auch eine Silikonform verwendet werden.
- Lazy Variante: Erdnussbutter oder ähnliche Füllung direkt in die Datteln geben und diese überziehen. Für farbige “Eier” Candymelts verwenden.
- Ideen für Toppings: Kakaonibs, Fruchtpulver, Kokosflocken, gehackte Nüssse, Streusel, Blüten und Glitzer!
- Perfekt zum Verschenken. In Minimuffin Förmchen geben.
Die Masse von oben kann auch als Cookies gebacken werden, ca. 20Min. bei 180°C
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