Werkzeuge
Backzutaten
Dekoration
Präsentation
Grosspackungen
Blog
Geliermittel
Pektin ist ein natürliches Geliersmittel auf pflanzlicher Basis und eine hervorragende Alternative zu Gelatine. Es eignet sich ideal, um Gebäck, Desserts und Konfitüren eine feste, gelartige Struktur zu verleihen.
Ein halber Teelöffel Pektin entspricht etwa vier Blatt Gelatine. Es benötigt Wärme, Zucker und Säure, um zu gelieren, und ist eine hitzestabile, vegane Alternative zu Gelatine. Pektin muss kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufgekocht werden.
Dank seiner Vielseitigkeit ist Pektin in der Küche unverzichtbar, insbesondere für Marmeladen, Gelees, Tortenguss und fruchtige Füllungen. Es sorgt nicht nur für die perfekte Textur, sondern hilft auch, Rezepte stabil in Form zu halten.
Um Klumpen zu vermeiden: Mische das Pektinpulver vorab immer mit einem Teil des Zuckers, bevor du es in die Flüssigkeit einrührst.
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Backzutaten
Passende Blogposts:
Bindemittel
Verschiedene Bindemittel haben alle den gleichen Zweck, jedoch verschiedene Funktionen und Eigenschaften. Eine Übersicht.
Apr.
Was ist CMC Pulver?
CMC – auch bekannt als Tylose Pulver – ist der kleine Helfer, der richtig viel [...]
Sep.
Was ist Xanthan Gum?
Xanthan Gum – die Geheimzutat für perfekte Teige Xanthan ist ein natürliches Verdickungs-, Stabilisator- und [...]
Sep.
Was ist Cream of Tartar?
Kennst du schon Cream of Tartar? Diese weisse Pülverchen sorgt für: stabilen Eischnee & Aquafaba [...]
Aug.
Was ist San-Apart?
Kennst du schon San-Apart? Unser Geheimtipp für alle Cremes, Tortenfüllungen & Rahm-Toppings! San Apart sorgt [...]
Aug.
Butter oder Öl – Was ist besser zum Backen?
Butter oder Öl? – Was ist besser beim Backen? Beides hat Vor- und Nachteile – [...]
Juni
Was ist Aquafaba?
Was ist Aquafaba? Es handelt sich um die Flüssigkeit, die von gekochten Kichererbsen übrig bleibt. [...]
Sep.
