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🍓🥥 No-Bake Beeren-Kokos-Cups
Fruchtig, schokoladig und herrlich erfrischend – diese kleinen Beeren-Kokos-Cups kommen ganz ohne Backofen aus und sind das perfekte Sommerdessert. ☀️
Ob als Snack, Dessert oder für die nächste Gartenparty – die kleinen Cups lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken direkt aus dem Kühlschrank besonders lecker. 🤍
Zutaten
Boden:
-
- ½ Cup Mandelmehl
- 1 EL Tahini
- 1½ EL Kakaopulver
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
🍓 Beerenschicht:
-
- 1 Cup gefrorene Beeren
- 1–1½ Cups Kokosflocken
- ½ EL Chiasamen
- Optional: Ahornsirup oder ein anderes Süssungsmittel nach Geschmack
✨ Optionales Topping:
- Geschmolzene Couverture
- Gefriergetrocknete Beeren
- Streusel oder Kokosflocken
👩🍳 Zubereitung
- Boden vorbereiten
Alle Zutaten für den Boden gut vermischen, bis eine leicht formbare Masse entsteht.
Die Masse entweder:
– in Muffinförmchen für kleine Einzelportionen drücken oder
– in eine kleine Form als Schnittenboden fest andrücken. - Beerenschicht herstellen
Die gefrorenen Beeren kurz erwärmen und mit einer Gabel zerdrücken.
Chiasamen unterrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Anschliessend die Kokosflocken untermischen. Je nach Säure der Beeren nach Belieben etwas Ahornsirup hinzufügen.
Die Masse gleichmässig auf dem Boden verteilen. - Kühlen
Die Cups mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Dekorieren
Nach Belieben mit geschmolzener Couverture verzieren und mit gefriergetrockneten Beeren, Kokosflocken oder bunten Streuseln dekorieren.
Unser Tipp:
Für besonders warme Sommertage kannst du die Cups auch kurz einfrieren. Vor dem Servieren einfach 10–15 Minuten antauen lassen – so werden sie herrlich cremig.
Sie lassen sich ausserdem perfekt vorbereiten und sind bis zu 3 Monate tiefgekühlt haltbar.
📌 Speichern für den Sommer und unbedingt ausprobieren! 🍓🥥
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